Pan de muerto
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| Pan de muerto | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Pan de los muertos |
| Luogo d'origine |  Messico
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina, zucchero, lievito secco, sale, acqua, uova, burro, buccia d'arancia |
Il pan de muerto o pan de los muertos, tradotto in italiano come "pane dei morti", è un dolce preparato nel Messico nelle settimane prima del giorno dei morti.[1] È basato su una semplice ricetta per pane dolce con semi di anice, che varia in base alla regione.[2] Nel Messico centrale è di forma tonda, con pezzi che assomigliano a ossi.[3][4][5]
Secondo la tradizione deve essere collocato sull'altare dei morti come un gesto di benvenuto. Si crede che le anime dei morti consumino l'"essenza" del cibo.[2]
Nella Mixteca è data al pane una forma umana, e viene cosparso con lo zucchero bianco per i bambini uccisi o rosso per gli adulti.[6][7]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Krystina Castella, Pan de Muerto, su epicurious.com. URL consultato il 10 luglio 2023.
- ^ a b (EN) Christina Morales, To Feed the Dead, You First Need Pan de Muerto, in The New York Times, 29 ottobre 2021. URL consultato il 10 luglio 2023.
- ^ (ES) Nadine Béligand e Lucrecia Orensanz, La muerte en la ciudad de México en el siglo XVIII, in Historia Mexicana, vol. 57, n. 1, 15 giugno 2021, p. 6, DOI:10.24201/hm.v71i1.4287. URL consultato il 10 luglio 2023.
- ^ (EN) Pan de Muerto Keeps Mexican Tradition Alive in L.A., in Bloomberg.com, 31 ottobre 2016. URL consultato il 10 luglio 2023.
- ^ (EN) Stanley Brandes, Iconography in Mexico's Day of the Dead: Origins and Meaning, in Ethnohistory, vol. 45, n. 2, 21/1998, pp. 181, DOI:10.2307/483058. URL consultato il 10 luglio 2023.
- ^ (ES) Pan de muerto con forma humana, legado culinario de Yalálag que llega incluso al extranjero, su Oaxaca, 24 ottobre 2020. URL consultato il 10 luglio 2023.
- ^ (ES) No te quedes con un pan de muerto, su cityexpress.com. URL consultato il 10 luglio 2023 (archiviato dall'url originale il 10 luglio 2023).
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