Discussione:Tempeh

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Questo paragrafo "Nei tempè tradizionali che si acquistano nei negozi, lo starter, cultura batterica che attiva il processo di fermentazione, contiene altri batteri (non patogeni), che producono vitamine, per esempio la B12. Il tempè è una buona sorgente di fibre ed è un possibile sostituto della carne di vitello, in quanto possiede lo stessa percentuale di proteine, anche se, di valore biologico nettamente inferiore." " contrasta con un altro contenuto nella pagina "Vegan" "Per questo motivo, le organizzazioni vegane raccomandano l'assunzione di integratori alimentari, soprattutto relativamente alla vitamina B12, che è praticamente assente negli alimenti di origine non animale; sebbene alcuni vegani ritengano di poter ricavare questo nutriente da cibi come il tempeh e le alghe marine, questa idea non viene attualmente considerata scientificamente fondata."

Chi ha ragione?

Collegamenti esterni modificati[modifica wikitesto]

Gentili utenti,

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