Coppa sabauda
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| Coppa sabauda | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | coppa di seirass |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Diffusione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
|
La coppa sabauda o coppa di seirass è un dolce invernale molto diffuso in Piemonte.[1] Il suo nome deriva dal fatto che, in passato, veniva preparato per la famiglia reale dei Savoia.[2]
Descrizione[modifica | modifica wikitesto]
È una crema molto semplice e veloce da preparare, ottenuta mischiando seirass, tuorli d'uovo, zucchero, uvetta, scorza di limone, panna montata e Marsala. Il dolce viene successivamente lasciato raffreddare.[1][3] Idealmente, la coppa sabauda può essere preparata aggiungendovi l'amarena sciroppata, il rum e/o frutti canditi.[1][3] Una variante del dolce contiene la ricotta al posto del seirass.[2]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b c autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 208.
- ^ a b LA COPPA SABAUDA, su salepepe.it. URL consultato il 3 febbraio 2023.
- ^ a b Coppa sabauda, su ricette.donnamoderna.com. URL consultato il 2 febbraio 2023.
