Vartanush

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Vartanush
Vartanush
Origini
Luoghi d'origineArmenia Armenia
Italia Italia
RegioneVeneto
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
 

La vartanush è una marmellata ricavata dai petali di rosa. Si tratta di una ricetta tipica dell'Armenia.

A Venezia è prodotta dai monaci dell'Ordine Mechitarista armeno nell'Isola di San Lazzaro, che coltivano molti rosai, alcuni di specie rarissime, nel giardino del convento[1][2].

In particolare, la rosa migliore da cui ottenere la marmellata è la rosa canina, che fiorisce nella tarda primavera; la tradizione vuole inoltre che le rose vadano raccolte al sorgere del sole.

Note[modifica | modifica wikitesto]

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