Vartanush

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Jump to navigation Jump to search
Vartanush
Vartanush
Origini
Luoghi d'origineArmenia Armenia
Italia Italia
RegioneVeneto
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
 

La vartanush è una marmellata ricavata dai petali di rosa. Si tratta di una ricetta tipica dell'Armenia.

A Venezia è prodotta dai monaci dell'Ordine Mechitarista armeno nell'Isola di San Lazzaro, che coltivano molti rosai, alcuni di specie rarissime, nel giardino del convento[1][2].

In particolare, la rosa migliore da cui ottenere la marmellata è la rosa canina, che fiorisce nella tarda primavera; la tradizione vuole inoltre che le rose vadano raccolte al sorgere del sole.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Dal monastero di San Lazzaro la ricetta della marmellata di petali di rose, su StoriEnogastronomiche.it. URL consultato il June 14, 2017.
  2. ^ Chiara Giacobelli, 1001 monasteri e santuari in Italia da visitare almeno una volta nella vita, Newton Compton Editori, 2013.

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Cucina Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina