Sulforafano

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Sulforafano
Sulforaphane.png
Nome IUPAC
1-Isothiocyanato-4-methylsulfinylbutane
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C6H11NOS2
Massa molecolare (u) 177,29
Numero CAS 4478-93-7
PubChem 5350
SMILES CS(=O)CCCCN=C=S
Sulforaphane.png

Il sulforafano è un composto appartenente alla famiglia degli Isotiocianati. In natura lo si ritrova nelle piante alla famiglia delle crucifere, per esempio broccoli, cavoli e cavolini di Bruxelles.

Viene prodotto quando la sulforafanina, un glucosinolato, entra in contatto con l'enzima mirosinasi.

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