Sulcatone reduttasi
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| sulcatone reduttasi | |
|---|---|
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| Numero EC | 1.1.1.260 |
| Classe | Ossidoreduttasi |
| Nome sistematico | |
| sulcatolo:NAD+ ossidoreduttasi | |
| Banche dati | BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum) |
| Fonte: IUBMB | |
La sulcatone reduttasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:
Studi sugli effetti della stereochimica della riduzione del sulcatone sulla crescita e il rifornimento di nutrienti in Clostridia pesteurianum, C. tyrobutyricum e Lactobacillus brevis suggeriscono la presenza di due differenti sulcatone reduttasi con differenti stereospecificità.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Tidswell, E.C., Thompson, A.N. and Morris, J.G., Selection in chemostat culture of a mutant strain of Clostridium tryobutyricum improved in its reduction of ketones, in J. Appl. Microbiol. Biotechnol., vol. 35, 1991, pp. 317–322.
- Tidswell, E.C., Salter, G.J., Kell, D.B. and Morris, J.G., Enantioselectivity of sulcatone reduction by some anaerobic bacteria, in Enzyme Microb. Technol., vol. 21, 1997, pp. 143–147.
- Belan, A., Botle, J., Fauve, A., Gourcy, J.G. and Veschambre, H., Use of biological systems for the preparation of chiral molecules. 3. An application in pheromone synthesis: Preparation of sulcatol enantiomers, in J. Org. Chem., vol. 52, 1987, pp. 256–260.
