Alchermes: differenze tra le versioni
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I suoi ingredienti sono: [[Etanolo|alcol etilico]], [[Saccarosio|zucchero]], [[acqua]], [[cannella]] in stecche, [[Cocciniglia (colorante)|cocciniglia]], [[chiodi di garofano]], [[cardamomo]]. |
I suoi ingredienti sono: [[Etanolo|alcol etilico]], [[Saccarosio|zucchero]], [[acqua]], [[cannella]] in stecche, [[Cocciniglia (colorante)|cocciniglia]], [[chiodi di garofano]], [[cardamomo]]. |
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| ⚫ | Anticamente in Sicilia questo liquore chiamato "Archemisi" veniva utilizzato contro i "vermi da spavento" ossia, quando ad esempio un bambino cadeva in preda alla paura per un determinato evento i nonni si premuravano di dargliene un cucchiaio o due (dipendeva dal grado di spavento...) per esorcizzare la paura. Queste curiose convinzioni popolari sopravvivono attualmente in alcune zone della Campania{{citazione necessaria}} prova ne sia che l'espressione partenopea "Aggio fatt'e vierme" significa "Mi sono spaventato molto". |
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A Firenze l'alchermes veniva preparato dai frati di Santa Maria Novella. Era un liquore molto amato dalla famiglia Medici e infatti in Francia era chiamato "liquore dei Medici". |
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Versione delle 20:13, 4 gen 2016
L'alchèrmes (dall'arabo القرمز, al-qirmiz, che significa cocciniglia e che è utile a indicare il color cremisi, il cui termine deriva anch'esso dalla stessa parola) è un liquore italiano usato per dolci e preparazioni di vario genere.
I suoi ingredienti sono: alcol etilico, zucchero, acqua, cannella in stecche, cocciniglia, chiodi di garofano, cardamomo.
Anticamente in Sicilia questo liquore chiamato "Archemisi" veniva utilizzato contro i "vermi da spavento" ossia, quando ad esempio un bambino cadeva in preda alla paura per un determinato evento i nonni si premuravano di dargliene un cucchiaio o due (dipendeva dal grado di spavento...) per esorcizzare la paura. Queste curiose convinzioni popolari sopravvivono attualmente in alcune zone della Campania[senza fonte] prova ne sia che l'espressione partenopea "Aggio fatt'e vierme" significa "Mi sono spaventato molto".
A Firenze l'alchermes veniva preparato dai frati di Santa Maria Novella. Era un liquore molto amato dalla famiglia Medici e infatti in Francia era chiamato "liquore dei Medici".
