Cuccìa (Calabria): differenze tra le versioni
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Acri (Italia) |
m cat |
||
| Riga 11: | Riga 11: | ||
}} |
}} |
||
La '''''cuccìa''''' è un piatto tipico [[Calabria|calabrese]], a base di grano bollito e carne di capra e di maiale. Viene preparato tradizionalmente a [[Pedace]] in occasione della Festa della Madonna Addolorata detta "[[Festa della Pecorella]]". La preparazione del piatto richiede circa tre giorni e passa attraverso diverse fasi: la pulizia del grano e il successivo ammollo, la bollitura e la cottura nel tradizionale forno a legna. I primi accenni relativi a questa antica tradizione sono stati scritti da [[Vincenzo Padula]], prete poeta di [[Acri (Italia)|Acri]]. |
La '''''cuccìa''''' è un piatto tipico [[Calabria|calabrese]], a base di grano bollito e carne di capra e di maiale. Viene preparato tradizionalmente a [[Pedace]] in occasione della Festa della Madonna Addolorata detta "[[Festa della Pecorella]]". La preparazione del piatto richiede circa tre giorni e passa attraverso diverse fasi: la pulizia del grano e il successivo ammollo, la bollitura e la cottura nel tradizionale forno a legna. I primi accenni relativi a questa antica tradizione sono stati scritti da [[Vincenzo Padula]], prete poeta di [[Acri (Italia)|Acri]]. |
||
[[Categoria:Cucina]] |
|||
Versione delle 21:52, 26 mar 2012
| Cuccìa | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Calabria |
| Zona di produzione | Cosenza |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
La cuccìa è un piatto tipico calabrese, a base di grano bollito e carne di capra e di maiale. Viene preparato tradizionalmente a Pedace in occasione della Festa della Madonna Addolorata detta "Festa della Pecorella". La preparazione del piatto richiede circa tre giorni e passa attraverso diverse fasi: la pulizia del grano e il successivo ammollo, la bollitura e la cottura nel tradizionale forno a legna. I primi accenni relativi a questa antica tradizione sono stati scritti da Vincenzo Padula, prete poeta di Acri.