Riesi rosso novello
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
| Riesi rosso novello | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 11,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 24/07/09 |
| Gazzetta Ufficiale del | 13/08/09 n 187 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
|
insieme o singolarmente minimo 80%, | |
| [senza fonte] | |
Il Riesi rosso novello è un vino a DOC[1] che può essere prodotto nei comuni di Riesi, Butera, Mazzarino, tutti in provincia di Caltanissetta.
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon insieme o singolarmente minimo 80%,
- altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta, fino ad un massimo del 20%.
Tecniche produttive[modifica | modifica wikitesto]
Il vino Riesi rosso novello deve prodotto con la tecnica della macerazione carbonica su almeno il 40% delle uve.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei;
- profumo: intenso, fruttato, gradevole;
- sapore: asciutto, fresco, caratteristico;
- residuo zuccherino: massimo: 10,00 g /l.;
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Riesi – Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 1º febbraio 2012 (archiviato dall'url originale il 22 maggio 2015).
