Bitonto, Vêtonde, in dialetto bitontino) è una città di oltre 56.000 abitanti in provincia di Bari, a16 km a ovest del capoluogo pugliese. Dista dal mare circa 2 Km e per molto tempo è stata più grande e più importante di quello che è oggi il capoluogo pugliese.
Sede a breve della prima galleria nazionale di Puglia e del museo diocesano più grande del mezzogiorno d'Italia è una città d'arte.
Il suo nome ha origine probabilmente da un re illirico chiamato Botone. In età romana fu municipio. Oggi la sua importanza si deve agli estesi uliveti che la circondano che hanno reso noto Bitonto come la città degli ulivi. Inoltre ha dato il nome al cultivar locale Cima di Bitonto
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