Pasta 'ncasciata
| Pasta 'ncaciata | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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La pasta 'ncaciata è un piatto presente in quasi tutto il territorio del messinese, ma a Mistretta è un pietanza tipica[3].
Preparazione
Gli ingredienti sono semplici, come in tutti i prodotti popolari, ma il combinare insieme certi ingredienti e in certi modi crea dei piatti molto gustosi.
Gli ingredienti del condimento sono: pomodori, caciocavallo fresco, carne tritata, salame, uova sode, melanzane, pecorino grattugiato, aglio, vino bianco, basilico, olio, sale, pepe. Per la pasta si usano magliette di maccheroncino.
La pasta si cuoce al dente e si mischia in una casseruola al condimento. La casseruola viene adagiata su uno strato di brace ardente e, una volta messo il coperchio, viene anche coperta di brace, in questo modo la pasta verrà cotta.
Il nome della pasta deriva proprio da questo particolare modo di cottura, infatti "u ncaçio" nel dialetto mistrettese è proprio il rivestire la casseruola con la brace.
Note
- ^ Ricetta Pasta 'ncasciata, su Cucchiaio.it. URL consultato il 24/2/2015.
- ^ Gastronomia a Mistretta, su indettaglio.it. URL consultato il 24/2/2015.
- ^ Mistretta, la perla dei Nebrodi, su Blog Sicilia. URL consultato il 24/2/2015.
