Muhammad bin Hasan al-Baghdadi
Muhammad bin al-Ḥasan bin Muhammad bin al-Karim al-Baghdadi, di solito chiamato al-Baghdadi (in arabo محمد بن حسن البغدادي?; ... – 1239), è stato uno scrittore arabo.
Esso viene ricordato per essere stato il compilatore di uno fra i primi libri di cucina in arabo del periodo Abbaside, كتاب الطبيخ Kitāb aṭ-ṭabīḫ ("Il libro della cucina"), scritto nel 1226. Il libro originale conteneva 160 ricette e 260 furono aggiunte in seguito.
Manoscritti e traduzioni turche[modifica | modifica wikitesto]
L'unico manoscritto originale del libro di Al-Baghdadi sopravvive presso la Biblioteca Süleymaniye di Istanbul, in Turchia; secondo Charles Perry, "per secoli è stato il libro di cucina preferito dai turchi". Ulteriori ricette furono aggiunte all'originale da compilatori turchi in una data sconosciuta e ribattezzate come Kitâbü’l-Vasfi’l-Et'ime el-Mu´tâde; due delle tre copie conosciute si trovano nella Biblioteca del Palazzo di Topkapı. Alla fine, Muhammad ibn Mahmud al-Shirwani, il medico di Murad II, preparò una traduzione turca del libro con l'aggiunta di circa 70 ricette contemporanee. Questa traduzione è stata pubblicata in turco moderno nel 2005,[1] mentre una moderna traduzione turca del libro originale (co-edito da Charles Perry) è stata pubblicata nel 2009.[2]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Yemek kitapları: Moda değil yaşam özeti
- ^ Kitap Yayınevi’nden üç güzel kitap, su muverrih.net. URL consultato l'11 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 5 marzo 2016).
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- A.J. Arberry, "A Baghdad cookery-book", Islamic Culture 13 (1939), pp. 21–47 and 189-214. Traduzione del Kitāb aṭ-ṭabīḫ.
- Charles Perry, A Baghdad Cookery Book (Petits Propos Culinaires), Prospect Books, 2006. ISBN 1-903018-42-0. Una nuova traduzione.
| Controllo di autorità | VIAF (EN) 6090181 · ISNI (EN) 0000 0000 8353 5924 · SBN RAVV383616 · CERL cnp00864848 · LCCN (EN) nr92026115 · GND (DE) 13229401X · J9U (EN, HE) 987007305325605171 · WorldCat Identities (EN) lccn-nr92026115 |
|---|