Latte art
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La latte art o coffee art è una tecnica per decorare un caffè o un cappuccino creando motivi particolari tramite la modellazione del latte montato.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
La latte art risulta inventata negli anni ottanta dalla Espresso Vivace di Seattle, negli Stati Uniti, e popolarizzata dal suo co-fondatore David Schomer.[1] Sono anche stati rintracciati dei pionieri della tecnica nel Nord Italia, tra cui Luigi Lupi.[1][2]
Stando a una ricerca della Foresight Factory, il numero degli stati su Instagram dedicati ai caffè "fotogenici", sarebbe aumentata del 4,500% dal 2015 al 2017.[1]
La latte art viene praticata professionalmente e ad essa vengono dedicati dei campionati.[3]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b c (EN) Understanding the history of latte art, su perfectdailygrind.com. URL consultato il 7 novembre 2023.
- ^ Luigi Lupi, su comunicaffe.it. URL consultato il 7 novembre 2023.
- ^ (EN) Home — World Latte Art Championship, su worldlatteart.org. URL consultato il 7 novembre 2023.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- Chiara Bergonzi, Latte Art, Hoepli, 2016.
- (EN) Dhan Tamang, Coffee Art - Creative Coffee Designs for the Home Barista, Octopus, 2017.
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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