Karnıyarık

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Karnıyarık
KARNIYARIK in Ankara.jpg
Il karnıyarık
Origini
Luogo d'origineTurchia Turchia
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principalimelanzane, cipolle, aglio, pomodori e carne bovina
Variantil'imam bayıldı

Il karnıyarık (letteralmente: "pancia sventrata") è un piatto tipico della cucina turca.

L'ingrediente principale è la melanzana, che viene farcita con cipolla, aglio, prezzemolo, pomodori, peperoni e carne macinata.

Il karnıyarık è solitamente cotto in un forno e servito caldo, quasi sempre accompagnato da riso. È presente in quasi tutte le regioni della Turchia e si consuma prevalentemente nei mesi estivi, sia a pranzo che a cena.

Una variante del karnıyarık è l'imam bayıldı che non comprende la carne di riempimento e si serve freddo.

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