Italian sandwich
| Italian sandwich | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Maine Italian sandwich |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Regione | Maine |
| Diffusione | Maine |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | muffuletta sandwich submarine sandwich |
L'Italian sandwich o Maine Italian sandwich[1] è un panino tipico della cucina italoamericana diffuso nel Maine.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
L'Italian sandwich venne inventato nel 1903 dal fornaio Giovanni Amato di Portland (Maine).[2][3] Mentre faceva il venditore di pane ambulante, gli scaricatori di porto locali erano soliti chiedere ad Amato di tagliare in due le sue pagnotte allungate per farcirle con carne a fette, formaggio e verdure.[2][4] Amato in seguito aprì una paninoteca a Portland, e la catena di ristoranti Amato's.[4][5] Gli Italian sandwich vengono oggi venduti in tutto il Maine.
Caratteristiche[modifica | modifica wikitesto]
Negli Stati Uniti, il cosiddetto Italian sandwich è un submarine sandwich caratterizzato da due fette di pane lungo e un ripieno di carne, formaggi e verdure di vario tipo, tra cui salame, mortadella, coppa, prosciutto, provolone, pomodoro, cipolla, peperoni verdi, olive greche, olio d'oliva o per insalata, sale e pepe nero macinato.[2][3][4][5]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Eat and Run: Anania's, South Portland, su pressherald.com. URL consultato il 2 marzo 2022.
- ^ a b c (EN) J. Stern, M. Stern,, Roadfood Sandwiches: Recipes and Lore from Our Favorite Shops Coast to Coast, Houghton Mifflin Harcourt, 2007, p. 186.
- ^ a b (EN) A. Smith, B. Kraig, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, OUP, 2013, p. 351.
- ^ a b c (EN) J. Stern, M. Stern, 500 Things to Eat Before It's Too Late: And the Very Best Places to Eat Them, Houghton Mifflin Harcourt, 2009, p. 58.
- ^ a b (EN) J. Thorne, M.L. Thorne, Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite, Farrar, Straus and Giroux, 2008, pp. 106–7.
