Gözleme

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Gözleme
Gözleme.JPG
Origini
Luogo d'origine Turchia Turchia
Dettagli
Categoria primo piatto
Ingredienti principali
  • farina
  • acqua
  • olio
  • burro
 
Preparazione del gözleme in un ristorante nei pressi di Antalya

Gözleme è un piatto di pasta tipico della cucina turca[1].

La pasta viene tirata a mano su grandi taglieri di legno appoggiati a terra. La pasta viene arrotolata, riempita con vari tipi di ripieni e cotta su una superficie di metallo rovente.

Il nome deriva dalla parola turca köz che significa brace[2].

I gözleme possono avere come ripieno[3]:

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Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Gozleme (Turkish "Crepes"), Istanbul, Turkey, su turkeytravelplanner.com. URL consultato il 27 febbraio 2015.
  2. ^ Gözleme, su EtimolojiTurkce. URL consultato il 27 febbraio 2015.
  3. ^ James Bainbridge, Turchia, EDT srl, 2011, p. 247, ISBN 978-88-6040-763-4.

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