2,1-fruttano:2,1-fruttano 1-fruttosiltransferasi
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| 2,1-fruttano:2,1-fruttano 1-fruttosiltransferasi | |
|---|---|
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| Numero EC | 2.4.1.100 |
| Classe | Transferasi |
| Nome sistematico | |
| 2,1-β-D-fruttano:2,1-β-D-fruttano 1-β-D-fruttosiltransferasi | |
| Altri nomi | |
| 1,2-β-D-fruttano 1F-fruttosiltransferasi; fruttano:fruttano fruttosile transferasi; FFT; 1,2-β-fruttano 1F-fruttosiltransferasi; 1,2-β-D-fruttano:1,2-β-D-fruttano 1F-β-D-fruttosiltransferasi; fruttano:fruttano 1-fruttosile transferasi | |
| Banche dati | BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum) |
| Fonte: IUBMB | |
La 2,1-fruttano:2,1-fruttano 1-fruttosiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:
- [β-D-fruttosile-(2→1)-]m + [β-D-fruttosile-(2→1)-]n ⇄ [β-D-fruttosile-(2→1)-]m-1 + [β-D-fruttosile-(2→1)-]n+1
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Henry, R.J. and Darbyshire, B., Sucrose:sucrose fructosyltransferase and fructan:fructan fructosyltransferase from Allium cepa, in Phytochemistry, vol. 19, 1980, pp. 1017–1020.
- Vergauwen, R., Van Laere, A. and Van den Ende, W., Properties of fructan:fructan 1-fructosyltransferases from chicory and globe thistle, two asteracean plants storing greatly different types of inulin, in Plant Physiol., vol. 133, 2003, pp. 391–401, Entrez PubMed 12970504.
