Fagiolino

Il fagiolino, detto anche cornetto^[1] (in alcuni dialetti regionali del nord Italia) o tegolina^[2] (in dialetto Veneto), è il baccello verde e acerbo di diverse cultivar della pianta del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris), è un legume.

Descrizione

A differenza dei fagioli, e di molti altri legumi, i fagiolini vengono raccolti e consumati con i loro baccelli, tipicamente prima che i semi interni siano arrivati a maturazione. Sono noti anche per il loro basso contenuto calorico^[3].

Note

↑ cornetto in Vocabolario on line- Treccani, su treccani.it. URL consultato il 2 settembre 2020.
↑ tegoline in Vocabolario - Treccani, su treccani.it. URL consultato il 25 marzo 2018.
↑ Fagiolini: Proprietà alimentari e cucina, su My personal trainer.

Bibliografia

Fagiolino, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 7 settembre 2017.

Altri progetti

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Collegamenti esterni

Fagiolino, su Treccani.it – Enciclopedie on line, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.

(EN) Fagiolino, su StarTrek.com, CBS Studios (archiviato dall'url originale il 1º aprile 2023).

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[1] rnetto in Vocabolario on line- Treccani, su treccani.it. URL consultato il 2 settembre 2020.

[2] tegoline in Vocabolario - Treccani, su treccani.it. URL consultato il 25 marzo 2018.

[3] Fagiolini: Proprietà alimentari e cucina, su My personal trainer.

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