Eccles cake
Vai alla navigazione
Vai alla ricerca
| Eccles cake | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Inghilterra
|
| Diffusione | Inghilterra |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
|
La Eccles cake è un dolce inglese composto da due strati circolari di pasta sfoglia racchiudenti un ripieno di ribes.
Storia[modifica | modifica wikitesto]
La Eccles cake prende il nome dall'omonima città del Lancashire,[1] e ha origini poco chiare. John Ayto ritiene che la Eccles cake fu ideata da Elizabeth Raffald,[2] mentre altri sostengono che la prima persona a destinarla alla vendita fu James Birch nel 1793. Egli era proprietario di un negozio di Eccles collocato nel centro città, nell'angolo fra Vicarage Road e St Mary's Road (oggi Church Street).[3]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Eccles Cake, su atlasobscura.com. URL consultato il 21 dicembre 2021.
- ^ (EN) John Ayto, The glutton's glossary : a dictionary of food and drink terms, Routledge, 1990, "Eccles cake".
- ^ (EN) The history behind (and recipe for) Eccles Cakes, su salford.gov.uk. URL consultato il 21 dicembre 2021 (archiviato dall'url originale il 12 marzo 2007).
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Eccles cake
