Bartolaccio

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Bartolaccio
Origini
Altri nomiBartlàz
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneEmilia-Romagna
Dettagli
Categoriapiatto unico

Il bartolaccio, o bartlàz in dialetto forlivese, è un prodotto alimentare tipico dell'Appennino forlivese. Noto ad esempio è quello di Tredozio.

Si compone di una sfoglia sottile, i cui ingredienti sono soltanto acqua e farina, farcita di un particolare ripieno: purea di patate, pancetta, formaggio grana stagionato, sale e pepe. La sfoglia, poi, è richiusa su se stessa in modo da formare una mezzaluna (a somiglianza di un crescione).

Il tutto è quindi cotto sulla piastra.

Si tratta di un prodotto della tradizione contadina povera.

Sagre[modifica | modifica wikitesto]

A Tredozio si tiene anche, dal 1987, una ormai tradizionale "Sagra del Bartolaccio", solitamente nelle prime due domeniche di novembre.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]