Spuma di mandorla: differenze tra le versioni
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La '''spuma di mandorla''' ( in dialetto barese : ''spume d'eminele'' ) è un [[dolce]] tradizionale natalizio tipico di [[Molfetta]] (provincia di [[Bari]], [[Puglia]] ) .Si presenta come dolce a mo' di biscotto fatto con mandorle in granella molto aromatico e croccante. |
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La '''spuma di mandorla''' è un [[dolce]] tipico della [[Puglia]]. |
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== Procedimento == |
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Si prepara schiacciando delle mandorle (non necessariamente tostate ) col mattarello , A questo punto fare la "fontana" aggiungendo 4 uova intere , meno di 2 cucchiai di zucchero ,mezzo cucchiaio di cannella in polvere ,scorza di limone,chiodi di garofano e ammoniaca . Quindi amalgamare bene bene gli ingredienti e dall'impasto creare delle [[Pralina|praline]] . Infornare infine per 180° per 15- 20 minuti <ref>{{Cita web|url=http://blog.giallozafferano.it/rafanoecannella/spume-di-mandorla/|titolo=Spume di mandorla - ricetta tipica|data=2013-12-23|lingua=it-IT|accesso=2016-06-23}}</ref> |
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Dolce tradizionale natalizio di Molfetta, molto aromatico, fatto con mandorle in granella |
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Versione delle 18:05, 23 giu 2016
La spuma di mandorla ( in dialetto barese : spume d'eminele ) è un dolce tradizionale natalizio tipico di Molfetta (provincia di Bari, Puglia ) .Si presenta come dolce a mo' di biscotto fatto con mandorle in granella molto aromatico e croccante.
Procedimento
Si prepara schiacciando delle mandorle (non necessariamente tostate ) col mattarello , A questo punto fare la "fontana" aggiungendo 4 uova intere , meno di 2 cucchiai di zucchero ,mezzo cucchiaio di cannella in polvere ,scorza di limone,chiodi di garofano e ammoniaca . Quindi amalgamare bene bene gli ingredienti e dall'impasto creare delle praline . Infornare infine per 180° per 15- 20 minuti [1]
- ^ Spume di mandorla - ricetta tipica, su blog.giallozafferano.it, 23 dicembre 2013. URL consultato il 23 giugno 2016.