Baxin d'Albenga: differenze tra le versioni

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Vai alla navigazione Vai alla ricerca
Naviga nella cronologia in modo interattivo
← Differenza precedenteDifferenza successiva →
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
VisualeWikitesto
AlessioBot (discussione | contributi)
329 744 modifiche
m smistamento lavoro sporco
+ref
Riga 1: Riga 1:
{{F|dolci|aprile 2013}}
{{Gastronomia
{{Gastronomia
|nome = Baxin d'Albenga
|nome = Baxin d'Albenga
|immagine = Baxin.jpg
|immagine = Baxin.jpg
|IPA =
|IPA =
|altri nomi =
|altri nomi =
|paese = Italia
|paese = Italia
|regione = Liguria
|regione = Liguria
|regione2 =
|regione2 =
|diffusione =
|diffusione =
|zona = Albenga
|zona = Albenga
|categoria = dolce
|categoria = dolce
|riconoscimento =
|riconoscimento =
|ingredienti =
|ingredienti = {{lista|farina|zucchero|spezie e aromi}}
|varianti =
|varianti =
}}
}}


Il '''Baxin d'Albenga''' è un [[dolce]] tipico della zona [[Albenga|albenganese]], in [[Liguria]]. Sono dei dolci fatti con farina e zucchero e aromatizzati da [[chiodi di garofano]], [[cannella]], e scorza di [[limone]].<ref>{{cita web|url=http://unpaesecentostorie.wordpress.com/2012/09/28/i-ricettari-della-dirce-costanza-croce-porta/|titolo=Il ricettario di Costanza Croce Porta|sito=Un paese e cento storie|accesso=22/8/2014}}</ref><ref>{{cita libro|autore=Touring Club Italiano, Fondazione italiana Buon Ricordo|titolo=Guida gastronomica d'Italia|editore=Touring Editore|ISBN=|anno=1931|pagina=194|url=http://books.google.it/books?id=EnJ5J5WYZeUC&pg=PA194&dq=Baxin+d%27Albenga&hl=it&sa=X&ei=_kD3U6zYNIm70QWw1YDYCQ&ved=0CCcQ6AEwAQ#v=onepage}}</ref>
⚫
Il '''Baxin d'Albenga''' è un [[dolce]] tipico della zona [[Albenga|albenganese]], in [[Liguria]]. È costituito da semi di [[anice]], [[zucchero]], [[limone]] e [[farina]]. È un dolce molto antico, già in epoca settecentesca veniva prodotto e venduto dai frati [[benedettini]] liguri. L’origine dei Baxin si perde nel passato. Sono nati da un errore di ricetta di un altro dolce simile, attorno appunto alla fine del Settecento.

⚫
È un dolce molto antico, già in epoca settecentesca veniva prodotto e venduto dai frati [[benedettini]] liguri. L’origine dei Baxin si perde nel passato. Sono nati da un errore di ricetta di un altro dolce simile, attorno appunto alla fine del Settecento.


I Baxin sono composti da pochi ingredienti. Non contengono burro, uova, conservanti. La loro semplicità li ha resi abbastanza famosi. Il loro aroma risulta di zucchero, miele, limone, con un accento marcato di finocchio selvatico.
I Baxin sono composti da pochi ingredienti. Non contengono burro, uova, conservanti. La loro semplicità li ha resi abbastanza famosi. Il loro aroma risulta di zucchero, miele, limone, con un accento marcato di finocchio selvatico.
Riga 22: Riga 23:
I Baxin possono essere accompagnati con vino bianco, rosso oppure marsalato.
I Baxin possono essere accompagnati con vino bianco, rosso oppure marsalato.


Vengono comunemente scambiati coi Baci di Alassio, cui differiscono in tante caratteristiche. I Baci di Alassio sono costituiti infatti da farina di nocciole e cioccolato, e hanno un colore nero, a differenza dei Baxin che sono bianco-giallognoli.
Vengono comunemente scambiati coi Baci di Alassio, cui differiscono in tante caratteristiche. I Baci di Alassio sono costituiti infatti da farina di nocciole e cioccolato, e hanno un colore nero, a differenza dei Baxin che sono bianco-giallognoli.<ref name="GialloZafferano-Alassio">{{cita web|url=http://ricette.giallozafferano.it/Baci-di-Alassio.html|titolo=Ricetta Baci di Alassio|sito=Le Ricette di GialloZafferano.it|accesso=22/8/2014}}</ref>

== Note ==

<references/>

⚫
== Voci correlate ==


* [[cucina ligure]]
⚫
==Voci correlate==
*[[cucina ligure]]
* [[Albenga]]
*[[Albenga]]


{{Portale|cucina|Liguria}}
{{Portale|cucina|Liguria}}

Versione delle 15:19, 22 ago 2014

Baxin d'Albenga
Origini
Luogo d'origineBandiera dell'Italia Italia
RegioneLiguria
Zona di produzioneAlbenga
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • farina
  • zucchero
  • spezie e aromi

Il Baxin d'Albenga è un dolce tipico della zona albenganese, in Liguria. Sono dei dolci fatti con farina e zucchero e aromatizzati da chiodi di garofano, cannella, e scorza di limone.[1][2]

È un dolce molto antico, già in epoca settecentesca veniva prodotto e venduto dai frati benedettini liguri. L’origine dei Baxin si perde nel passato. Sono nati da un errore di ricetta di un altro dolce simile, attorno appunto alla fine del Settecento.

I Baxin sono composti da pochi ingredienti. Non contengono burro, uova, conservanti. La loro semplicità li ha resi abbastanza famosi. Il loro aroma risulta di zucchero, miele, limone, con un accento marcato di finocchio selvatico.

I Baxin possono essere accompagnati con vino bianco, rosso oppure marsalato.

Vengono comunemente scambiati coi Baci di Alassio, cui differiscono in tante caratteristiche. I Baci di Alassio sono costituiti infatti da farina di nocciole e cioccolato, e hanno un colore nero, a differenza dei Baxin che sono bianco-giallognoli.[3]

Note

  1. ^ Il ricettario di Costanza Croce Porta, su Un paese e cento storie. URL consultato il 22/8/2014.
  2. ^ Touring Club Italiano, Fondazione italiana Buon Ricordo, Guida gastronomica d'Italia, Touring Editore, 1931, p. 194.
  3. ^ Ricetta Baci di Alassio, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 22/8/2014.

Voci correlate

  Portale Cucina
Estratto da "https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Baxin_d%27Albenga&oldid=67743091"