Oliebol
| Oliebollen | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Paesi Bassi |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina, uova, olio |
| Varianti | uvetta, scorzette d'arancia candite e mele |
Le Oliebollen (letteralmente pallotte di olio), chiamate anche in Belgio smoutebollen (pallotte di lardo), sono frittelle dolci di forma sferica tipiche della notte di Capodanno[1] e delle fiere di paese. In inglese sono tradotte spesso come Dutch Doughnuts (ciambelle olandesi).
Sono fatte a partire da un impasto lievitato di farina e uova, talvolta con uvetta, ribes, scorzette d'arancia candite e mele, il quale, dopo esser stato lievitato per circa un'ora, è raccolto con un cucchiaio da gelato e gettato nell'olio, nel burro o nella margarina bollente. Una loro variante è l'appelbeignet o "appelflap", che contiene anche una fetta di mela.
Dopo la frittura vengono ricoperti con zucchero a velo. Sono venduti ai chioschi o preparati in casa, dove sono serviti tradizionalmente sono serviti assieme al caffè.
Note [modifica]
- ^ Nicoline van der Sijs, Cookies, Coleslaw, and Stoops: The Influence of Dutch on the North American Languages, Amsterdam UP, 2009, pp. 135. ISBN 9789089641243
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