Discussione:Strangozzi
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Il primo artigiano a produrre gli stringozzi fu Libio Fratini che nel 1950 aprì una "bottega" (laboratorio) di pasta fresca a Foligno. Solo a partire dal 1960 gli stringozzi furono prodotti sotto forma di pasta secca.
- Se quanto sopra fosse corretto, e non ho modo di verificarlo, farebbe riferimento unicamente alla produzione di tipo commerciale, dato che il tipo di pasta ed il nome hanno origini ben più antiche. --Ediedi 06:29, 8 lug 2007 (CEST)
Ovviamente mi riferivo alla produzine commerciale. Gli stringozzi venivano prodotti e consumati dalle famiglie contadine della piana Folignate-Spoletina (anche detta valle umbra sud) da molto prima del 1950, purtroppo non ho materiale che mi permetta di rintracciare l'origine storica del prodotto. Mi fa piacere ricordare che questa era la pasta dei poveri, in quanto chi se lo poteva permettere la preferiva all'uovo ... Leonardo 31 agosto 2007
Collegamenti esterni modificati[modifica wikitesto]
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Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 22:02, 2 ago 2019 (CEST)