Discussione:Aflatossina

la figura tridimensionale dell'Aflatossina (che dovrebbe essere l'Aflatossina B1) è sbagliata in quanto il gruppo metossi è in posizione errata (dovrebbe essere sull'atomo di carbonio adiacente).

Sarebbe utile sapere se queste tossine, nel caso della frutta secca, si trovano solo all'esterno del guscio o penetrano anche all'interno e se è possibile eliminarla con i normali mezzi casalinghi.

Immagine sterica e lavare le arachidi[modifica wikitesto]

Riscontro lo stesso errore già segnalato nella rappresentazione sterica tra B1 e G1 (le due immagini sono assolutamente identiche).

Ritengo che le infezioni della frutta secca, anche solo marginalmente rilevate, impongano, senza alcun dubbio, la esclusione del materiale infetto dal consumo, senza altre alternative, non si sono metodi casalinghi. La identificazione professionale delle infezioni è fatta mediante illuminazione a luce ultravioletta (lampada di Wood), a cui tali sostanze sono luminescenti e relativa eliminazione del materiale; tali dispositivi di norma non sono a disposizione dei consumatori. Per il consumatore: le infezioni sono normalmente evidenziate da un sapore alterato o fortemente amaro, che dovrebbe mettere comunque sull'avviso. La frutta deve essere semplicemente esente da infezione. --scarlin2 (msg).

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Saluti.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 16:21, 7 nov 2017 (CET)[rispondi]

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