Xilulosio reduttasi
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Xilulosio reduttasi è un termine generico per denominare un enzima che riduce lo xilulosio a xilitolo. Più nel dettaglio, si distinguono:
- L-xilulosio reduttasi – specifica per la conformazione L del substrato;
- D-xilulosio reduttasi – specifica per la conformazione D del substrato.