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Il ladoo al cocco è un dolce tradizionale indiano fatto principalmente con cocco e un dolcificante a scelta. Può essere aggiunta vari tipi di noci per avere un gusto croccante[1]. Famoso anche come "Laddu" sono preparati in seguito a diverse festività di Hindu e possono essere preparati in differenti forme e colori[2].
Origine[modifica | modifica wikitesto]
Ladoo al cocco chiamato anche come Nariyal Nakru proviene dalla parte Sud di India, in specifico dal regno Chola. Questo dolce. "Laddu" è diventato famoso con l'introduzione dello zucchero con l'arrivo degli inglesi. E' detto che i soldati indiani facevano valigie di questo dolce prima di partire per una guerra. Inoltre questo dolce era usato anche come una medicina Ayurvedica[3].
Ingredienti[4][modifica | modifica wikitesto]
- 10-12 anacardi
- un cucchiaino di burro
- 2 bicchieri di cocco
- 1 bicchiere del dolcificante (esempio: zucchero)
- 1 bicchiere di latte
- 1/4 cucchiaino di polvere di cardamomo
Procedimento[modifica | modifica wikitesto]
Inizialmente bisogna friggere gli anarcari in un cucchiaino di burro e poi tenerlo in parte in un piatto. Inseguito aggiungi il cocco, lo zucchero e il latte e mescola finchè si evapora tutta l'umidità del cocco. Aggiungi alla miscela la polvere di cardamomo e mettilo in parte finchè si raffredda lentamente, quando la temperatura si abbassa prendi piccole porzione in mano, premendo in modo da formare palline ancora abbastanze umide e piccole.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) Coconut Ladoo (Nariyal Laddu), su Swasthi's Recipes, 13 maggio 2022. URL consultato il 30 maggio 2022.
- ^ (EN) Coconut Ladoo | Nariyal ke Laddu, su Dassana's Veg Recipes, 12 maggio 2022. URL consultato il 30 maggio 2022.
- ^ (EN) Trisha, History of Food: Know the origin story of Ladoo, the must-have sweet for all celebrations, su Local Samosa, 28 agosto 2020. URL consultato il 30 maggio 2022.
- ^ (EN) Coconut Ladoo (Nariyal Laddu), su Swasthi's Recipes, 13 maggio 2022. URL consultato il 30 maggio 2022.