Utente:Civins/Sandbox

Floriano Pellegrino, nato a Scorrano nel 1990, è uno chef italiano. Proprietario del ristorante Bros', una stella Michelin a Lecce, in Salento.

Biografia

La passione per la cucina è nata tra le mura di casa, la sua famiglia gestiva un agriturismo nel suo paese di nascita, Scorrano. Fin da piccolo dimostrava una spiccata predisposizione verso il cibo e la cucina in generale, tanto che era d'aiuto insieme ai suoi due fratelli nella gestione dell'attività famigliare.

Dopo aver terminato gli studi alberghieri lascia il Salento, viaggiando in tutta Europa approdando nelle più grandi cucine stellate, da Luis Andoni Aduriz, Eneko Atxa, Alexandre Gauthier, Rene Redzepi ed il francese Claude Bosi a Londra. Tra tutte le esperienze, quella alla corte dello chef Martin Berasategui ha segnato molto il suo percorso professionale e umano, restituendogli in termini di crescita l'attitudine necessaria a diventare in breve tempo un cuoco contemporaneo completo.

Riconoscimenti

Nel 2016 ha vinto il premio Top di Domani, Touring Club, Sorpresa dell'anno de Idendità Golose e Premio Vent'anni per San Pellegrino e Acqua Panna.

Nel 2017 con il suo ristorante Bros' ottiene il premio Performance dell'anno per le Guide dell'Espresso raggiungendo 3 cappelli .

Il 22 Gennaio 2018 entra a far parte della lista di Forbes 30 Under 30 nella categoria Art.

Nel 2019 ottiene la prima stella Michelin. [[Categoria:Chef]] [[Categoria:Michelin]]