Tricotto
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| Tricotto | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
|
| Varianti | Biscotti di San Martino |
Il tricotto è un biscotto della cucina siciliana diffuso in tutta la regione.
Sono considerati biscotti per bambini alle prese con la crescita dei denti, poiché essendo duri, sono adatti per essere sgranocchiati[2]. Il nome deriva dalla tripla cottura prevista per ottenere un biscotto particolarmente asciutto che permette una lunga conservazione[2].
Possono essere aromatizzati con vari aromi, quelli ai semi di anice vengono chiamati Biscotti di San Martino e vengono preparati per la festa omonima[3].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Alba Allotta, Giacomo Pilati, La cucina trapanese e delle isole Storia e ricette, TARKA, 2014, ISBN 978-88-98823-07-9. URL consultato il 5 gennaio 2016 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).
- ^ a b Ricetta tricotti, su Sicilia.net. URL consultato il 23 agosto 2016 (archiviato dall'url originale il 21 agosto 2016).
- ^ Sammartinelli TRICOTTO in vista dell'estate di San Martino, su Gialla tra i fornelli. URL consultato il 23 agosto 2016.
