Alcol deidrogenasi

Le alcol deidrogenasi (EC 1.1.1.1; sinonimo: aldeide reduttasi) , il cui valore standard è di <3 U/l , sono gruppi di enzimi che catalizzano la conversione tra un alcol e la rispettiva aldeide o chetone utilizzando NAD+(NADH) o NADP+(NADPH) come coenzimi.

Nell'uomo e in molti altri animali il ruolo metabolico è quello di catabolizzare alcoli che altrimenti sarebbero tossici. In lievito e molti batteri essi catalizzano la reazione opposta (formazione di alcoli a partire da aldeidi) come parte della fermentazione alcolica. Il suo numero CAS è 9031-72-5.