Seras

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Seras
Seras
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneValle d'Aosta
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoP.A.T.
Ingredienti principalisiero residuo dalla lavorazione dei formaggi
 

Il Seras è un prodotto caseario ottenuto dal siero residuo della lavorazione della Fontina o della toma[1][2].

Prodotto in Valle d'Aosta, può essere consumato fresco oppure salato e stagionato per affumicamento[3].

Impastando il Seras con aglio, olio, sale, peperoncino, ginepro, finocchio e cumino si ottiene il Salignon.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Seras, su lovevda.it. URL consultato il 27 Febbraio 2018.
  2. ^ I formaggi della Valle d'Aosta, su routedesvinsvda.it. URL consultato il 27 Febbraio 2018.
  3. ^ Seras, latticino PAT della Valle d'Aosta, su formaggio.it. URL consultato il 27 Febbraio 2018.