Orto giardino
L'orto giardino è un ibrido fra un orto e un giardino. Si tratta di un'area ove vengono coltivati ortaggi, erbe e piante ornamentali[1][2] e, per motivi logistici, viene posta di norma a poca distanza dalla cucina di un'abitazione. In Francia hanno inoltre preso piede i cosiddetti potager, orti giardino dalla pianta squadrata e geometrica.
Visibilità
[modifica | modifica wikitesto]Nei grandi giardini delle case di campagna, i muri servivano anche a nascondere l'orto giardino, in quanto "luogo di lavoro vile... dalle aree più eleganti", che includevano i frutteti e gli orti spesso molto estesi[3]. Alcuni proprietari, da Luigi XIV in poi, amavano mostrare l'orto giardino agli ospiti. Nei giardini di Versailles, l'enorme area del potager, non contigua ai giardini principali, aveva un muro abbastanza spesso da permettere ai visitatori di accompagnare il re a camminare lungo la cima per una vista migliore, come sui bastioni dei castelli[4].
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il medico e tipografo francese Charles Estienne descrisse dettagliatamente l'orto giardino del XVI secolo nella Maison Rustique; il suo libro si basava in gran parte su autori classici[5][6]. Questo giardino pratico doveva essere separato dai giardini di piacere, racchiuso da una fitta siepe o da un muro. Estienne riteneva che le siepi fossero più resistenti, economiche e più facili da riparare e mantenere, ma almeno in epoche successive, i muri sembrano essere stati più comuni; alcuni erano muri caldi, con una cavità centrale riscaldata delicatamente da fornaci. La siepe, dice Estienne, può essere piantata con cespugli di uva spina rossa e bianca, nespoli e ulivi, caprifogli, biancospini, meli selvatici, rovi e ginestre. I reticoli venivano intrecciati con rami di salice e rinnovati ogni anno, a meno che non fossero realizzati con pali di ginepro rinforzati con quercia carbonizzata.
Nel Medioevo, l'orto giardino era spesso un recinto separato, a una certa distanza dalla casa principale. La zona di Covent Garden a Londra prese il nome dall'orto giardino dell'Abbazia di Westminster, sebbene a una certa distanza dall'abbazia stessa. Nel Rinascimento, l'orto giardino era piuttosto vicino alla casa, ma verso la metà del XVII secolo molti vennero spostati più lontano, con una strada di servizio che conduceva alla casa principale[7]. A Versailles è necessario attraversare una strada pubblica per raggiungerla.
Nel Regno Unito, nel XIX secolo, con il notevole aumento della coltivazione di cultivar di ortaggi, una miriade di riviste, società e concorsi in fiere locali o di contea sostenevano quella che era diventata (e rimane) una forma popolare di giardinaggio specialistico. Alcuni giardinieri si concentrarono sulla semplice dimensione, portando a grandi varietà (in gran parte insapori) di ortaggi come i porri. I nuovi orti allotments, piccoli appezzamenti di terreno messi a disposizione da consigli locali o enti di beneficenza, spesso specificavano che dovevano essere coltivate solo piante commestibili[8].
All'inizio del XX secolo, l'amministrazione cittadina di Poznań acquistò diversi piccoli appezzamenti di terreno che poi distribuì alle famiglie con bambini. Le famiglie coltivavano la terra con semi e fertilizzanti. Tra le colture figuravano carote, spinaci e fagioli. L'amministrazione cittadina scoprì che gli appezzamenti integravano la dieta delle famiglie e cercò di espandere il programma. Alcune famiglie coltivarono anche abbastanza terreno da poterlo vendere[9].
Piante
[modifica | modifica wikitesto]Secondo Estienne, tra le colture piantate, le rape richiedevano più spazio e accanto a queste venivano piantate le cavolfiori e un sentiero che conduceva a appezzamenti di acetosella, rucola, prezzemolo, spinaci, barbabietole e arancia, poi, separato dalle verdure, un altro sentiero conduceva alle radici, porri, cipolle, aglio, carote e cipollotti e così via per i fiori commestibili e le erbe invernali come timo, salvia, lavanda, rosmarino, issopo, Artemisia abrotanum, santoreggia, melissa vera, basilico, erba amara, olio di nardo, camomilla e mentha pulegium.
Le calendule potevano crescere perennemente nei campi non coltivati, e si diceva che il loro succo e i loro fiori avessero molti benefici, dal lenire l'irritazione degli occhi al lenire il mal di denti. Si diceva che il succo e il vino di fragola avessero simili benefici per gli occhi e, secondo Estienne, le bacche stesse "non necessitavano di molta fatica o lavorazione". I ricercatori moderni continuano a studiare se una ridotta lavorazione migliori il controllo delle erbe infestanti e la resa delle piante di fragola[10].
Altre piante che si trovano nell'orto: asparagi, carciofi, cicerchie, cicoria, crescione, cipollotti, erba cipollina, pastinaca, portulaca, aglio selvatico, borragine, buglossa, ravanelli, colza, sedanina, papavero, senape, cetrioli e zucche.
Anche gli agrumi e i meloni potrebbero far parte dell'orto, se le condizioni del terreno e del clima fossero tali da favorirne la crescita.
Orto giardino moderno
[modifica | modifica wikitesto]In alcuni giardini moderni, le piante commestibili e in particolare le erbe aromatiche vengono piantate accanto alle piante ornamentali. Gli alberi da frutto sono uno dei modi più comuni per farlo[11]. L'obiettivo è rendere la funzione di fornire cibo esteticamente gradevole.
Le piante vengono scelte tanto per la loro funzionalità quanto per il loro colore e la loro forma[12]. Molte sono indirizzate a crescere verso l'alto. Un orto giardino ben progettato può fornire cibo, fiori recisi ed erbe aromatiche per la casa con pochissima manutenzione[11]. Gli orti giardino possono mascherare la loro funzione di provvedere alla casa in una vasta gamma di forme, dal cottage garden alla formalità di un giardino a nodi (costituito da una varietà di erbe aromatiche e culinarie, o siepi basse come il bosso, piantate in file per creare un motivo intrecciato che è inserito in una cornice quadrata e posato su un substrato livellato).
Il proprietario di uno dei castelli della Valle della Loira in Francia, il Castello di Villandry, decise di ricreare un giardino formale alla francese con un elaborato schema geometrico di aiuole circondate da basse siepi, ma piantumate con piante da orto giardino (successivamente il giardino è stato ampliato, e le nuove aree sono per lo più prive di ortaggi). Questo progetto si è rivelato efficace nel trasformare i giardini in un'attrazione turistica, ma non è storicamente autentico.
Herb garden
[modifica | modifica wikitesto]Herb garden è spesso uno spazio separato nel giardino, dedicato alla coltivazione di un gruppo specifico di piante, note come erbe aromatiche. Questi giardini possono essere semplici appezzamenti di piante, oppure possono essere progettati con cura, arrivando persino a disporre e potare le piante per formare motivi specifici, come in un giardino a nodi.
Gli herb garden possono essere puramente funzionali o includere un mix di piante funzionali e ornamentali. Le erbe aromatiche sono solitamente utilizzate per aromatizzare i cibi in cucina, ma possono anche essere utilizzate in altri modi, come per tenere lontani i parassiti, diffondere piacevoli profumi o svolgere scopi medicinali (come un giardino fisico).
Un orto giardino può essere creato piantando diverse erbe aromatiche in vasi o contenitori, con l'ulteriore vantaggio della mobilità. Sebbene non tutte le erbe aromatiche prosperino in vasi o contenitori, alcune crescono meglio di altre. La mentha (profumata ma invasiva) è un esempio di un'erba aromatica che è consigliabile tenere in un contenitore, altrimenti prenderà il sopravvento sull'intero giardino[13].
Concetti correlati
[modifica | modifica wikitesto]Foodscaping
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Foodscaping è un termine moderno per indicare l'integrazione di piante commestibili in paesaggi ornamentali. È anche definito "paesaggistica commestibile" ed è stato descritto come un incrocio tra paesaggistica e agricoltura[14]. Come ideologia, il foodscaping mira a dimostrare che le piante commestibili non sono solo commestibili, ma possono anche essere apprezzate per le loro qualità estetiche[15]. Gli spazi dedicati al foodscaping sono visti come paesaggi multifunzionali visivamente attraenti e che forniscono anche ritorni commestibili[16].
A differenza dell'orto convenzionale, in cui frutta e verdura vengono in genere coltivate in aree separate e chiuse, il foodscaping incorpora piante commestibili come elemento principale di uno spazio paesaggistico preesistente[14]. Ciò può comportare l'aggiunta di piantagioni commestibili a un giardino ornamentale esistente o la sostituzione di piante tradizionali non commestibili con specie che producono cibo[17]. I progetti possono incorporare vari tipi di verdure, alberi da frutto, cespugli di bacche, fiori commestibili, erbe aromatiche e specie puramente ornamentali[18]. La strategia di progettazione del foodscaping ha molti vantaggi, tra cui l'aumento della sicurezza alimentare, il miglioramento della crescita di cibo nutriente e la promozione di una vita sostenibile. Le pratiche di paesaggistica commestibile possono essere implementate sia in locali pubblici che privati[18]. Il foodscaping può essere praticato da individui, gruppi comunitari, aziende o istituzioni educative. Il foodscaping ed è spesso confuso o equiparato all'agricoltura urbana.
Si ritiene che il foodscaping abbia guadagnato popolarità nel 21° secolo per diverse ragioni. Alcuni resoconti sostengono che l'ascesa del foodscaping sia dovuta alla volatilità dei prezzi alimentari globali e alla crisi finanziaria del 2007-2008[18]. Tuttavia, altri resoconti suggeriscono che il picco di popolarità sia legato all'urbanizzazione e alle crescenti preoccupazioni per la sostenibilità ambientale[14].
Il foodscaping può anche aiutare a ridurre i chilometri percorsi dal cibo, riducendo la necessità di trasporti a lunga distanza[19].
Limitazioni
[modifica | modifica wikitesto]Ci sono dubbi sulla biosicurezza del foodscaping, soprattutto perché il verde urbano pubblico viene utilizzato dalle comunità per scopi ricreativi a causa della mancanza di luoghi naturalistici. Ci sono preoccupazioni sulla biosicurezza poiché si trovano in spazi pubblici frequentati da esseri umani e animali, e ciò può portare all'incorporazione di componenti pericolosi nel paesaggio[20]. A causa della loro posizione negli spazi pubblici, è vietato l'uso di pesticidi e fertilizzanti per le piante pubbliche, poiché potrebbero essere dannosi per i visitatori[20].
Cottage garden
[modifica | modifica wikitesto]Il cottage garden è uno stile di giardino distinto che utilizza un design informale, materiali tradizionali, fitte piantagioni e un mix di piante ornamentali e commestibili. I giardini accoglienti e funzionali collegati ai cottage risalgono a secoli fa, ma la loro reinvenzione stilistica avvenne nell'Inghilterra del 1870 come reazione ai giardini di proprietà più strutturati e rigorosamente curati, con i loro design formali e le massicce piantagioni di annuali in serra.
I primi cottage garden erano più pratici di quelli odierni, con particolare attenzione a ortaggi ed erbe aromatiche, alberi da frutto, forse un alveare e persino bestiame. I fiori, usati per riempire gli spazi, divennero gradualmente più dominanti. Il cottage garden tradizionale era solitamente recintato, forse con un ingresso con pergolato di rose.
I cottage garden, emersi in età elisabettiana, sembrano aver avuto origine come fonte locale di erbe e frutta[21].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ Come creare un orto-giardino, su donnad.it. URL consultato il 2 agosto 2019.
- ↑ Giuseppe M. Jonghi Lavarini, Franco Magnani, La stazione Centrale di Milano. Mostra del Cinquantenario Ferrovie dello Stato - Comune di Milano, Di Baio, 1981, p. 79.
- ↑ Jacques, David, Gardens of Court and Country: English Design 1630-1730, p. 62, 2017, Yale University Press, ISBN 9780300222012
- ↑ (EN) Chandra Mukerji, Territorial Ambitions and the Gardens of Versailles, Cambridge University Press, 25 settembre 1997, ISBN 978-0-521-59959-7. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- ↑ (EN) Ainslie Kincross, Kitchen Garden - Food Fresh From the Garden to the Kitchen, su growingspaces.com, 15 novembre 2022. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- ↑ (FR) Charles Estienne, L'Agriculture et maison rustique, de MM. Charles Estienne et Jean Liébault, Candy, 1659. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- ↑ Uglow, 234
- ↑ Uglow, 193-199
- ↑ "A German Land Ownership". The Christian Science Monitor. 30 Giugno, 1910. p. 14.
- ↑ Optimizing Strawberry Production With A Reduced Tillage System (PDF), su hort.cornell.edu.
- 1 2 (EN) Alan Titchmarsh, Grow your veggies in style! How to create a kitchen garden, su Express.co.uk, 26 gennaio 2014. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- ↑ Ann Marie Hendry, How to Design a Potager Garden, su GrowVeg, 2011. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- ↑ (EN) admin, The Mint Plant and the Home Vegetable Garden - VegetableGardenHub.com, su vegetablegardenhub.com, 20 aprile 2012. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- 1 2 3 Waterford, Douglas. 21st Century Homestead: Urban Agriculture. Lulu, 2015.
- ↑ Brown, Sydney P. "Edible Landscaping". The Institute of Food and Agricultural Sciences, 2016
- ↑ (EN) ENH1330/EP594: Edible Landscaping Using the Nine Florida-Friendly Landscaping™ Principles, su Ask IFAS - Powered by EDIS. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- ↑ Arthur, Brie. The Foodscape Revolution: Finding a Better Way to Make Space for Food and Beauty in Your Garden. Pennsylvania, St. Lynn’s Press, 2017.
- 1 2 3 (EN) Filiz Çelik, The Importance of Edible Landscape in the Cities, in Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, vol. 5, n. 2, 28 febbraio 2017, pp. 118–124, DOI:10.24925/turjaf.v5i2.118-124.957. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- ↑ Arthur, Brie. La rivoluzione del paesaggio alimentare: trovare un modo migliore per dare spazio al cibo e alla bellezza nel tuo giardino. Pennsylvania, St. Lynn's Press, 2017.
- 1 2 (EN) Ayesha Alam e Elke Gabriel-Neumann, Potential contribution of foodscaping to food security in the Gulf region: Case study of Al Ain city of UAE, in Urban Agriculture & Regional Food Systems, vol. 9, n. 1, 2024, pp. e20068, DOI:10.1002/uar2.20068. URL consultato il 7 ottobre 2025.
- ↑ (EN) Charlie Ryrie, The Cottage Garden: How to Plan and Plant a Garden That Grows Itself, Collins & Brown, 2004, ISBN 978-1-84340-216-9. URL consultato il 7 ottobre 2025.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Emma Cooper, The Alternative Kitchen Garden: An A-Z, Permanent, 2010.
- (EN) Cathy Wilkinson Barash, Kitchen Gardens: How to Create a Beautiful and Functional Culinary Garden, Houghton Mifflin Harcourt, 1998.
Altri progetti
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