Massimo Montanari

Massimo Montanari

Massimo Montanari (Imola, 1949) è uno storico italiano, docente di storia medievale, storia economica e sociale del medioevo e storia dell'alimentazione presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bologna e all'Università di Scienze Gastronomiche.

È ritenuto uno dei maggiori specialisti mondiali di storia dell'alimentazione. Ha dedicato le proprie attenzioni di studioso soprattutto a due filoni di ricerca, tra loro strettamente integrati: la storia agraria e la storia dell'alimentazione, intese come vie d'accesso preferenziali per una ricostruzione della società medievale nel suo insieme: strutture economiche e sociali (rapporti di lavoro, di potere, di proprietà), aspetti concreti e materiali della vita quotidiana, valori culturali e mentalità. Nell'ambito di tali ricerche hanno avuto speciale risonanza i suoi studi sulla storia dell'alimentazione, intesa come storia a tutto campo che coinvolge i piani dell'economia, delle istituzioni e della cultura.

Opere

• L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo (Liguori 1979)
• Porci e porcari nel medioevo. Paesaggio. Economia. Alimentazione. Catalogo della mostra, San Marino di Bentivoglio, con Marina Baruzzi (CLUEB 1981)
• L'azienda curtense in Italia. Proprietà della terra e lavoro contadino nei secoli VIII-XI, con Bruno Andreolli (CLUEB 1983)
• Campagne medievali. Strutture produttive, rapporti di lavoro, sistemi alimentari (Einaudi 1984)
• Le campagne italiane prima e dopo il mille. Una società in trasformazione, con Bruno Andreolli e Vito Fumagalli (a cura di) (CLUEB 1985)
• Alimentazione e cultura nel Medioevo (Laterza 1988)
• Contadini e città tra «Longobardia» e «Romania» (Salimbeni 1988)
• Convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola dall'antichità al Medioevo (Laterza 1989)
• Nuovo convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età moderna (Laterza 1991)
• Convivio oggi. Storia e cultura dei piaceri della tavola nell'età contemporanea (Laterza 1992)
• La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa (Laterza 1993)
• Contadini di Romagna nel medioevo (CLUEB 1994)
• Il pentolino magico (Laterza 1995)
• Il bosco nel Medioevo, con Bruno Andreolli (a cura di) (CLUEB 1995)
• Storia dell'alimentazione, con Jean-Louis Flandrin (a cura di) (Laterza 1997)
• La cucina italiana. Storia di una cultura, con Alberto Capatti (Laterza 1999)
• Storia dell'Emilia-Romagna, con Maurizio Ridolfi e Renato Zangheri (a cura di) (Laterza 1999)
• Per Vito Fumagalli. Terra, uomini, istituzioni medievali, con Augusto Vasina (a cura di)(CLUEB 2000)
• Medievistica italiana e storia agraria. Risultati e prospettive di una stagione storiografica. (Atti del convegno di Montalcino, 12-14 dicembre 1997), con Alfio Cortonesi (a cura di) (CLUEB 2001)
• Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi, (a cura di) (Laterza 2002)
• Storia medievale, con Giuseppe Albertoni, Tiziana Lazzari e Giuliano Milani (Laterza 2002)
• Imola, il comune, le piazze con Tiziana Lazzari (a cura di) (La Mandragora 2003)
• Atlante dell'alimentazione e della gastronomia: Risorse, scambi, consumi-Cucine, pasti, convivialità, con Françoise Sabban (a cura di) (UTET 2004)
• Bologna grassa. La costruzione di un mito (a cura di) (CLUEB 2004)
• Il cibo come cultura (Laterza 2004)
• Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio (Laterza 2008)
• Il riposo della Polpetta (Laterza 2009)

Incarichi

• Passati:

1992 - Visiting Professor presso l'École des Hautes Études en Sciences Sociales di Parigi

1993 - Visiting Professor presso la California University di Los Angeles

2001 - Visiting Professor presso quattro Università del Giappone (Tokyo, Kyoto, Osaka, Nagoya)

2007 - Visiting Professor presso l'Université Libre de Bruxelles (ULB)

2008 - Visiting Professor presso quattro Università del Canada (The University of British Columbia, The University of Guelph, Wilfird Laurier University, The University of Western Ontario)

2009 - Visiting Professor presso L'Université de Paris VII, Paris Diderot

• Attuali:

- Presidente del Centro di studi per la storia delle campagne e del lavoro contadino, Montalcino (Siena)

- Direttore della collana editoriale Biblioteca di Storia Agraria Medievale per la Cooperativa Libraria Universitaria Editrice di Bologna (CLUEB)

- Consulente e collaboratore della casa editrice Laterza

- Membro del comitato di redazione delle riviste Quaderni medievali, Rivista di storia dell'agricoltura, Ricerche storiche, Food and Foodways

- Direttore della rivista Food & History, pubblicata dall'Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation, Tours (Francia)

- Membro del comitato scientifico dello stesso IEHCA

- Membro del consiglio direttivo del Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo di Spoleto (Perugia)

- Direttore del Master Internazionale "Storia e cultura dell'alimentazione", presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bologna

- Visiting Professor Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo Italia (www.unisg.it)