Martina Franca (vino)

Martina Franca Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Puglia
Data decreto	10 giugno 1969
Tipi regolamentati
Martina Franca
Fonte: Disciplinare di produzione

Martina Franca o Martina è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto nelle province di Taranto, Bari e Brindisi, in Puglia.

Zona di produzione

La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Martina Franca, Crispiano, Alberobello e parte dei comuni di Ceglie Messapico e Ostuni.

Tecniche di produzione

Le operazioni di vinificazione possono essere effettuate solo nei comuni di Martina Franca, Crispiano, Alberobello, Ceglie Messapico, Ostuni, Locorotondo e Cisternino.

La preparazione dello spumante deve avvenire nelle province di Bari, Brindisi e Taranto.

Disciplinare

La DOC è stata approvata con DPR 10.06.1969 GU n. 211
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:

• DPR 09.02.1990 GU n. 165
• DM 30.11.2011 G.U. 295
• DM 12.07.2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
• DM 05.11.2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
• DM 07.03.2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

La versione in vigore è stata approvata con DM 05.06.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf

Tipologie

Martina Franca

È prevista la versione spumante.

uvaggio	Verdeca dal 50 al 65% Bianco d'Alessano dal 35 al 50% Fiano, Bombino bianco, Malvasia bianca massimo 5%.
titolo alcolometrico minimo	11,00%
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	14,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	130 q.
resa massima di uva in vino	70%