Kapuśniak

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Kapuśniak
Origini
Luoghi d'origineUcraina (bandiera) Ucraina
Polonia (bandiera) Polonia
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principalicavoli, cipolle, carne di maiale

Il kapusniak, zuppa di carne e cipolle, è una minestra della cucina ucraina e polacca a base di carne di maiale e crauti; viene servita molto calda.[1]

I crauti vanno affettati molto fini e, se troppo acidi, lievemente sbollentati e sciacquati. A questi viene aggiunta carne suina a dadini e pancetta, oltre che eventualmente altre verdure, funghi compresi, per insaporirla. Può essere servita accompagnata da patate bollite.[2]

Galleria d'immagini

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  1. ^ Kapusniak, su buonissimo.it. URL consultato il 13 giugno 2022.
  2. ^ (EN) Polish Heritage Cookery, pag. 197; Robert Strybel e Maria Strybel, ed. Hippocrene Books, anno 2005

Voci correlate

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