Kapuśniak

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Kapuśniak
Soup Kapusnyak.jpg
Origini
Luoghi d'origineUcraina Ucraina
Polonia Polonia
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principalicavoli, cipolle, carne di maiale
 

Il kapusniak, zuppa di carne e cipolle, è una minestra della cucina ucraina e polacca a base di carne di maiale e crauti; viene servita molto calda.

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

I crauti vanno affettati molto fini e, se troppo acidi, lievemente sbollentati e sciacquati. A questi viene aggiunta carne suina a dadini e pancetta, oltre che eventualmente altre verdure, funghi compresi, per insaporirla. Può essere servita accompagnata da patate bollite.[1]

Galleria d'immagini[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Polish Heritage Cookery, pag. 197; Robert Strybel e Maria Strybel, ed. Hippocrene Books, anno 2005

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