Discussione:Glucidi
| Glucidi | |
|---|---|
| Argomento di scuola secondaria di I grado | |
| Materia | scienze |
| Argomento di scuola secondaria di II grado | |
| Materia | biologia |
| Dettagli | |
| Dimensione della voce | 22 850 byte |
| Progetto Wikipedia e scuola italiana | |
Questo testo è stato scorporato dalla voce zucchero in attesa di integrarne eventualmente qualche parte nel testo già esistente.
Glucidi: estesa e importante classe di sostanze organiche formate da carbonio, idrogeno e ossigeno. Esse sono chiamate correntemente zuccheri oppure carboidrati o idrati di carbonio, per il fatto che a molti composti compete la formula generale Cn(H2O)n in cui idrogeno e ossigeno sono presenti nello stesso rapporto che nell'acqua (2:1); tale denominazione è impropria sia perché esistono composti costituiti di C, H ed O i quali, pur non avendo H e O nel rapporto 2:1, ma che non possono essere considerati glucidi. I glucidi sono componenti fondamentali degli organismi viventi; svolgono,infatti un ruolo importante nel metabolismo energetico e costituiscono sostanze di riserva, come il glicogeno negli animali e l'amido nelle piante (le piante verdi sono gli unici organismi capaci di sintetizzare glucidi da biossido di carbonio e acqua attraverso la fotosintesi clorofilliana). Chimicamente i glucidi sono in generale delle poliidrossoaldeidi e dei poliidrossochetoni e si possono classificare, in base alla complessità della loro struttura, in tre gruppi fondamentali: monosaccaridi o monosi, oligosaccaridi, polisaccaridi o poliosi.
- Sbisolo 22:40, Apr 14, 2005 (CEST)
Tempi di rilascio[modifica wikitesto]
sarebbe utile un accenno alle ricerche che dicono non esserci differenza fra carboidrati a rilascio lento e veloce, in quanto il picco di glicemia si raggiunge per tutti 30-35 minuti dall'inizio del pasto. ciò che cambia sono i tempi di svuotamento gastrico, per completare la digestione/assorbimento dei carboidrati semplici e complessi
Cronologia di "Zuccheri e polimeri degli zuccheri", voce unita[modifica wikitesto]
* (corr) (prec) 16:49, 16 dic 2007 Bultro (discussione | contributi | blocca) (1.107 byte) (rollback | annulla)
* (corr) (prec) 17:21, 11 dic 2007 Maxcip (discussione | contributi | blocca) m (1.302 byte) (-->glucidi) (annulla)
* (corr) (prec) 17:44, 9 dic 2007 KS (discussione | contributi | blocca) (1.306 byte) (+Da unire +Wikificare +Categorizzare) (annulla)
* (corr) (prec) 16:16, 9 dic 2007 81.208.31.217 (discussione | blocca) (863 byte) (zuccheri e polimeri degli zuccheri)
Spiegazione delle modifiche svolte[modifica wikitesto]
Ho svolto parecchie modifiche alla voce. Per comodità, le spiego qui di seguito.
- In questa modifica:
- ho utilizzato la classificazione che fa en.wikipedia, che sembra più esatta e meno ambigua di quella che avevamo; in particolare i polisaccaridi non appartengono alla classe degli zuccheri.
- ho corretto all'inizio della pagina il termine "monomero" sostituendolo con quello più corretto di "unità ripetitiva"; questi due termini purtroppo sono utilizzati spesso erroneamente come sinonimi; per chi non sapesse la differenza, invito a leggersi le voci corrispondenti o meglio ancora leggersi un buon libro di chimica dei polimeri;
- ho sostituito la formula chimica che era presente con quella su en.wikipedia, che sembra più generale e più attinente alla definizione di "idrati di carbonio";
- ho spostato un po' i contenuti in modo che siano inerenti al titolo della sezione dove sono inseriti.
--Daniele Pugliesi (msg) 04:25, 17 nov 2016 (CET)
Collegamenti esterni interrotti[modifica wikitesto]
Una procedura automatica ha modificato uno o più collegamenti esterni ritenuti interrotti:
- Aggiunta del link all'archivio https://web.archive.org/web/20161007214737/http://apjcn.nhri.org.tw/server/info/books-phds/books/foodfacts/html/data/data-fs.html per http://apjcn.nhri.org.tw/server/info/books-phds/books/foodfacts/html/data/data-fs.html
In caso di problemi vedere le FAQ.—InternetArchiveBot (Segnala un errore) 00:46, 15 gen 2022 (CET)