Capri bianco
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Capri | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 120 q |
Resa massima dell'uva | 70,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 07/09/1977 |
Gazzetta Ufficiale del | 14/12/1977, n 339 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
Il Capri bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Napoli. In passato, fino agli anni '60, questo vino veniva prodotto anche con uve provenienti esclusivamente dall'isola di Capri e vinificato in loco, ad opera soprattutto delle cantine del marchese Patrizi. Questo suo vino era denominato Bianco Acqua.[senza fonte]
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: paglierino chiaro più o meno intenso.
- odore: gradevole con profumo caratteristico.
- sapore: asciutto e fresco.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Tortino di asparagi
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Napoli (1990/91) 462,14
- Napoli (1991/92) 428,92
- Napoli (1992/93) 655,96
- Napoli (1993/94) 427,39
- Napoli (1994/95) 331,56
- Napoli (1995/96) 340,3
- Napoli (1996/97) 209,55