Capri bianco

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Capri
Dettagli
StatoBandiera dell'Italia Italia
Resa (uva/ettaro)120 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
10,5%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
11,0%
Estratto secco
netto minimo
15,0‰
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
07/09/1977  
Gazzetta Ufficiale del14/12/1977,
n 339
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Capri bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Napoli. In passato, fino agli anni '60, questo vino veniva prodotto anche con uve provenienti esclusivamente dall'isola di Capri e vinificato in loco, ad opera soprattutto delle cantine del marchese Patrizi. Questo suo vino era denominato Bianco Acqua.[senza fonte]

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore: paglierino chiaro più o meno intenso.
  • odore: gradevole con profumo caratteristico.
  • sapore: asciutto e fresco.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Tortino di asparagi

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Napoli (1990/91) 462,14
  • Napoli (1991/92) 428,92
  • Napoli (1992/93) 655,96
  • Napoli (1993/94) 427,39
  • Napoli (1994/95) 331,56
  • Napoli (1995/96) 340,3
  • Napoli (1996/97) 209,55
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