Foiade: differenze tra le versioni
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In un'altra valle invece le preparano a rombi. |
In un'altra valle invece le preparano a rombi. |
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È un piatto a base di farina (mais, castagne o semplicemente farina di grano tenero) e uova. |
È un piatto a base di farina (mais, castagne o semplicemente farina di grano tenero) e uova.<ref>{{Cita web|url=https://blog.giallozafferano.it/semidipapaveropalincamm/foiade-alla-bergamasca-by-simo/|titolo=Foiade}}</ref> |
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Versione delle 12:37, 30 giu 2018
Questa voce sull'argomento cucina è da aiutare.
Le Foiade sono un piatto tipico bergamasco, esse sono una pasta simile a lasagnette condite in vari modi. Le foiade non sono altro che ritagli di pasta fresca.
A Bergamo e provincia venivano preparate nei giorni di festa.
Oggi si gustano nelle fiere, nei ristoranti tipici delle valli (ad esempio la Val Brembana, Val Taleggio , Vall’ Imagna solo per citarne alcune.)
In alcune valli bergamasche hanno la forma di un quadrato schiacciato nel mezzo che assomigliano a delle farfalle;
In un’altra valle prendono la sfoglia e ”strappano” alcuni pezzi in modo irregolare.
In un'altra valle invece le preparano a rombi.
È un piatto a base di farina (mais, castagne o semplicemente farina di grano tenero) e uova.[1]