Utente:Storica del'900/Sandbox

TORTA MIMOSA La torta mimosa è un dolce molto famoso che viene preparato in occasione della festa della donna, l’ 8 marzo(In Italia è dal 1946 che si festeggia tale giorno ed è da quell'anno si decise di usare come simbolo della festa la mimosa,fiore che sboccia durante i primi giorni di marzo). Di questa torta possiamo trovare più variati come ad esempio la torta al cioccolato o all'ananas;anche se la variante classica è quella più diffusa nel Nord Italia.Il nome della torta mimosa deriva proprio dal fatto che la decorazione viene fatta con il Pan di Spagna sbriciolato in modo da ricordare il fiore della mimosa. Per preparare la torta mimosa sono necessari due pezzi Pan di Spagna:uno sarà farcito con la crema pasticcera a cui verrà aggiunta la panna montata, e andrà a costituire la base della torta; mentre l'altro pezzo verrà sbriciolato andando a ricavere dlle piccole palline che serviranno a ricoprire la torta per ricreare il caratteristico effetto “mimosa”. Solitamente la forma di questo dolce è quello di una soffice cupola, anche se ultimamente sta andando 'di moda' la forma cilindrica.