Utente:StefanoM/Vini del Trentino-Alto Adige/Alto Adige DOC Spumante
Alto Adige DOC nella tipologia Spumante è un vino bianco o rosato che ha subito la rifermentazione (metodo Classico) e l'affinamento in bottiglia per 15 mesi. È composto da tutti o alcuni dei seguenti vitigni: Pinot Bianco, Pinot nero e Chardonnay.
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Se viene affinato in bottiglia per almeno 36 mesi, può essere in versione Riserva.
Rosè
[modifica | modifica wikitesto]La versione rosè è composta da tutti o alcuni dei seguenti vitigni: Pinot Bianco, Pinot nero e Chardonnay; il Pinot nero deve essere presente per almeno il 20%.
Monovitigno
[modifica | modifica wikitesto]Se riporta in etichetta il nome di uno dei essere vinificato solo con un vitigno, in questo caso in etichetta deve essere riportato il nome di uno dei seguenti vitigni:
Chardonnay
[modifica | modifica wikitesto]PinoManco
[modifica | modifica wikitesto]Pinot grigio
[modifica | modifica wikitesto]Pinot nero
[modifica | modifica wikitesto]5.3. Elaborazione.
I vini «Alto Adige» o «dell'Alto Adige» con la menzione di vitigno Chardonnay, Pinot grigio,
Pinot bianco, Pinot nero, possono essere elaborati nella tipologia spumante, secondo le norme
specifiche degli spumanti e nel rispetto delle condizioni stabilite dal presente disciplinare.
I vini «Alto Adige» Spumante senza menzione di vitigno devono essere elaborati
esclusivamente nella tipologia spumante a fermentazione in bottiglia (metodo classico) e affinati per almeno 15 mesi in bottiglia e immessi al consumo non prima di 20 mesi dal 1°
ottobre dell'anno di raccolta della partita piu' recente.
Le operazioni di spumantizzazione del vino «Alto Adige» a fermentazione in bottiglia senza
indicazione di vitigno devono avvenire all'interno della provincia di Bolzano.