Discussioni categoria:Soia e derivati
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desidero sappiate che alla voce "CARNE DI SOIA" appare la voce TEMPHE'; questa è una delle varianti della elaborazione dei fagioli di soia. Quella più conosciuta e più usata è la così detta soia ristrutturata che si trova in commercio essiccata in bocconcini e granulare, Il processo di trasformazione è industriale e consiste nel degrassamento dei fagioli cotti , macinati e poi assemblati nelle due forme. Sarebbe interessante sapere se esiste un metodo casalingo alla portata di tutti da fare conoscere. Grazie dell'attenzione. Renato Pianciola - pirepire@uno.it - 28 03 07 ore 23,37