Discussione:Vin santo toscano
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Contributo (dubbio) da anonimo[modifica wikitesto]
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L'origine meno romantica,ma certamente la piu' verosimile, e' che l'uva passita viene passita sin alla settimana santa di Pasqua( dalla quale deriva il nome "santo") quando i soli acini dell'uva vengono pressati. Il fatto che viene usato durante la Messa e' secondario dacche per la Messa si possono usare solamente vini "naturali" che non si possano inacidire ( proprieta' unica di vini dolci con gradazione alcolica sul 16/17%).