Tommaso Foglia

Tommaso Foglia (Nola, 28 maggio 1990) è un pastry chef stellato, un docente di svariate scuole di alta pasticceria e un conduttore televisivo italiano.

Biografia

Tommaso Foglia classe 90, nasce a Nola, provincia di Napoli, muove i suoi primi passi nel panificio "Il Forno" di famiglia dove coltiva la passione per i lievitati. Poco più che adolescente, nel 2007 si trasferisce a Sant’agata sui due golfi nella cucina bistellata del celebre Don Alfonso 1890, che lo guida verso la crescita professionale attraverso le esperienze di pasticceria presso il Ristorante Baby a Roma e Le Sirenuse di Positano. Torna poi nel 2011 come Pastry Chef presso la Maison Iaccarino. Significanti sono state le esperienze all’estero presso La Mamounia Palace Hotel di Marrakech , negli Emirati Arabi per l’apertura del Don Alfonso Dubai, nel Wiltshire presso il Whatley Manor, passando per l’Irlanda presso il due stelle Michelin Patrick Guillbaud. Nel 2017 approda nel capoluogo Emiliano presso il Ristorante stella Michelin I Portici. Nel 2018 sposa il progetto Lucano del San Barbato Resort di Lavello (consulenza Don Alfonso) con il ruolo di Executive Pastry chef. Dal 2022 diventa consulente e docente di Pasticceria con varie attività sia in Italia sia all’estero.

Da maggio 2022 è parte della famiglia Real Time con i programmi Bake off Italia - Dolci in forno e Cake Star. Nel 2024 lo vediamo nel suo primo programma A scuola di dolcezza - Con Tommaso Foglia su Food Network.