Utente:Federica 1305/Sandbox
Il cozzetiello (detto anche cuzzetiello) è, letteralmente, la parte finale del filone di pane solitamente farcita con diversi ingredienti. Nell'immaginario napoletano, il cozzetiello, rimanda ai pranzi domenicali a casa della nonna, in cui tutti tentavano di accaparrarsi quel pezzo di pane per fare la tipica scarpetta nel ragù. Oggi il cozzetiello è uno dei pilastri dello street food napoletano, tanto da essere diventato un marchio registrato nel 2016, grazie alla sinergia creatasi tra Marco Franciosi, imprenditore e proprietario del The Sign a Pozzuoli, il primo locale che ha riportato il cozzetiello in tavola, e Tony Trepiccione, manager milanese e proprietario del marchio Cozzetiello®[1][2] L'intento dei due imprenditori è quello di concedere in licenza il marchio Cozzetiello® e le sue ricette a chi è in grado di comprendere il valore gastronomico, affettivo e simbolico di questo prodotto.[3]
