Utente:Anhelina Yachmianiova/Torta con le prugne
Questa è la pagina di prova nella quale Anhelina Yachmianiova, Candela Agustina Ferraro e Michela Mattia lavoreranno alla bozza della voce enciclopedica in lingua italiana dedicata alla torta con le prugne
| Anhelina Yachmianiova/Torta con le prugne | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Regione | [[Basilicata]] |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
Farina Prugne secche Zucchero Burro Uova Lievito Pangrattato Limone Vino rosso
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Fate rinvenire le prugne in acqua tiepida,togliete il nocciolo e dividetele a metà. Mettetele in una casseruola con un po' di zucchero,la buccia grattugiata di un limone e mezzo bicchiere di vino rosso. Fate cuocere fino a quando il liquido sarà evaporato e lasciatele raffreddare. Passate il burro in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio di legno per farlo diventare cremoso. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare, unendo al composto i rossi d'uovo uno per volta. Aggiungete successivamente la farina, il lievito e gli albumi sbattuti a neve; amalgamate accuratamente il tutto. Ungete di burro una teglia, spolverate di pangrattato e versatevi il composto sul quale distribuirete le prugne prima di passare in forno. Cuocete a calore moderato per un'ora circa.
Fonti[modifica | modifica wikitesto]
Ottavio Cavalcanti, La cucina della Basilicata in 290 ricette tradizionali, Newton Compton, 2003 ISBN: 8854101354