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L'acqua minerale S. Pellegrino sgorga da una sorgente naturale sita nel comune di San Pellegrino Terme, in provincia di Bergamo, sul versante occidentale della Val Brembana.
La storia[modifica | modifica wikitesto]
Le proprietà dell'acqua S. Pellegrino sono note sin dall'Alto Medioevo: si documenta che anche Leonardo Da Vinci, nel viaggio compiuto tra il 1482 e il 1512 nella Val Brembana, per effettuare uno studio sui corsi d'acqua lombardi per conto di Ludovico il Moro[1] ebbe modo di menzionarle[2] e disegnò una cartina dell'intera valle[3].
E' da tre sorgenti che l'acqua minerale naturale sgorga; queste sono situate una vicina all'altra, la più abbondante è la Palazzolo, seguita da Salaroli e Fonte Vecchia[2] ma è proprio dalla fonte Salaroli che sgorga l'acqua S.Pellegrino[4].
Le prime analisi dell'acqua da parte di esperti nel settore vengono effettuate nel 1748[5] ma le proprietà benefiche e curative erano conosciute già fin dai tempi di Leonardo da Vinci[6]. Già nel XIII secolo, infatti, i medici di tutto il nord Italia consigliavano ai propri pazienti di recarsi alla fonte della Val Brembana per curarsi[7]. Queste proprietà hanno attirato un gran numero di visitatori nel corso degli anni con un boom all'inizio del '900 che ha reso San Pellegrino Terme un luogo di villeggiatura per eccellenza, portando all'edificazione del Casinò, delle Terme e del Grand Hotel[8].
Il processo di imbottigliamento dell'acqua si ha a partire dal 1899[9], anno di nascita della Società Anonima delle Terme, che favorisce l'inizio della produzione industriale[8],con 5562 bottiglie[10] e già nello stesso anno ne produce 35343 di cui 5562 dedicate al mercato estero[11][8]. L'acqua non subisce alcun tipo di lavorazione o trattamento, se non quello dell'addizionamento di anidride carbonica naturale[12].
A partire dal 1908[5] la rete di distribuzione si estende ben oltre le principali città europee arrivando fino a Shangai, Calcutta, al Cairo, a Tangeri, in Brasile, negli Stati Uniti, in Perù e a Sidney[6][10][7].
Inizialmente la produzione era fatta tutta a mano, gradualmente si inizia un processo di meccanizzazione da parte di una équipe femminile. La prima macchina viene edificata nel 1930 e con questa innovazione la produzione cresce numericamente. Successivamente iniziano anche i processi di imballaggio per le spedizioni nei paesi della distribuzione[13].
Nel 1961 viene costruito lo Stabilimento di San Pellegrino Terme che attualmente conta 10 linee di imbottigliamento, attive 24 ore su 24, per la produzione di acqua minerale e delle altre bevande di produzione della Sanpellegrino s.p.a[14].
Nel 1999 viene celebrato il centenario della Sanpellegrino con un concerto alla Scala di Milano[15][16].
Collaborazioni[modifica | modifica wikitesto]
- 2010, S. Pellergino sponsor ufficiale del Festival di Cannes. Questa collaborazione si mantiene anche per i quattro anni successivi[17].
- 2010, S. Pellegrino partner, il 15 e il 16 marzo 2010, del Bocuse d'Or, competizione gastronomica internazionale, creata con l'obiettivo di valorizzare cinque chef emergenti, uno per continente[18] e svoltasi alla Fiera di Bergamo in occasione della prima edizione di Cooking Expo[19]. Il vincitore dell'edizione ha ricevuto oltre al premio in denaro anche uno da S. Pellegrino[20].
- 2011, Fine Dining Lovers, il magazine di S. Pellegrino e Acqua Panna dedicato al fine dining. Sono pubblicate interviste agli chef, video, foto e ricette[21].
- 2011, S. Pellegrino & Acqua Panna Academy Master in Italian Gastronomy: collaborazione del novembre 2011 con ALMA, centro di formazione della cucina italiana a livello internazionale, per contribuire alla promozione dell'eccellenza italiana e al made in Italy[22].
- 2012, S. Pellegrino Cooking Cup, dodicesima edizione che vede protagoniste 50 imbarcazioni con equipaggi esperti e giovani chef. All'interno della manifestazione si è svolta anche Inside the Cooking, una gara che ha coinvolto 10 imbracazioni, ognuna con a bordo uno chef, a rappresentare i dieci paesi in cui l'acqua è distribuita[23].
- 2014, S. Pellegrino & Acqua Panna sponsor e acque ufficiali del premio "50 Best Restaurant" dell'America Latina[24].
- 2014, S. Pellegrino dà inizio ad un progetto globale di scouting per trovare i migliori chef del mondo, che saranno selezionati da ALMA. Il progetto prende il via il 1 novembre 2014, data di inizio delle candidature da parte degli chef, consentita fino al 15 dicembre[25].
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ http://www.naviglilombardi.it/wp-content/uploads/2013/10/bozza-inquadramento-azioni-NL-per-PIA.pdf
- ^ a b http://www.comune.sanpellegrinoterme.bg.it/citta/terme/
- ^ Aldo Zappalà, La storia siamo noi: I crhonicon della Valle Brembana, RAI2, 30 maggio 2012, a 00 min 28 s. URL consultato il 29 ottobre 2014.
- ^ http://www.galvallebrembana.com/musei-Opuscolo.pdf
- ^ a b http://www.sanpellegrino.com/it/it/main/leggenda/heritage/camminata_attraverso_tempo.aspx
- ^ a b http://eauembouteille.blogspot.it/2010/11/leau-gazeuse-perrier-et-san-pellegrino.html
- ^ a b http://www.dibaio.com/casa-oggi/cultura/storia-dell-architettura/redazionale/acqua-minerale-s-pellegrino.aspx
- ^ a b c http://www.smartweek.it/sanpellegrino-la-classe-e-acqua/
- ^ http://www.eurochannel.com/fr/S.-Pellegrino-dou-vient-leau.html
- ^ a b http://www.lsa-conso.fr/produits/san-pellegrino,134701
- ^ http://www.beverfood.com/stabilimento-sanpellegrino-chiude-anno-record-miliardo-bottiglie/
- ^ http://www.sanpellegrino.com/it/it/main/gusto_e_dining_experience/gusto_spellegrino/acqua_minerale_naturale/default.aspx
- ^ Aldo Zappalà, La storia siamo noi: I crhonicon della Valle Brembana, RAI2, 30 maggio 2012, a 05 min 15 s. URL consultato il 27 ottobre 2014.
- ^ http://www.sanpellegrino.com/it/it/main/leggenda/stabilimento_qualita/stabilimento_qualita.aspx
- ^ http://www.rassegnadelgusto.it/collaboriamo-con/72-san-pellegrino.html
- ^ http://archiviostorico.corriere.it/1999/luglio/02/secolo_bollicine_San_Pellegrino_festeggia_co_5_9907022729.shtml
- ^ http://www.finedininglovers.it/blog/news-tendenze/festival-cannes-2013-san-pellegrino/
- ^ http://www.sanpellegrino-corporate.it/concorso-internazionale-bocuse-d-or.aspx
- ^ http://www.cookingexpo.it/
- ^ http://www.cookingexpo.it/
- ^ http://www.mistralpubblicita.it/avvistamenti-e-tendenze/5-regole-del-content-marketing/
- ^ http://www.alma.scuolacucina.it/news/notizie_dalla_scuola/pellegrino-acqua-panna-brand-ambassadors-scuola-italianita.aspx
- ^ http://www.il-bacaro.it/2012/06/22/s-pellegrino-cooking-cup-a-venezia/
- ^ http://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/
- ^ http://www.identitagolose.it/sito/it/99/acqua-panna-spellegrino.html?p=0