Enogastronomia: differenze tra le versioni
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Per gli appassionati del settore, l’enogastronomia è una lettura alternativa della storia e della geografia di un territorio a partire dalle tavole della popolazione che lo abita. |
Per gli appassionati del settore, l’enogastronomia è una lettura alternativa della storia e della geografia di un territorio a partire dalle tavole della popolazione che lo abita. |
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Versione delle 18:30, 17 feb 2012
L’enogastronomia è l’insieme dell’enologia e della gastronomia, riferito ad un territorio. Per gli appassionati del settore, l’enogastronomia è una lettura alternativa della storia e della geografia di un territorio a partire dalle tavole della popolazione che lo abita. L’enogastronomia monferrina sarà, ad esempio, la tradizione vinicola e culinaria del territorio del Monferrato.
L’Unione Europea regolamenta e tutela i prodotti gastronomici e enologici e orienta il consumatore attraverso diversi marchi di origine assegnati ai prodotti agroalimentari realizzati seguendo un disciplinare di produzione. Attraverso tali prodotti si delinea un’Europa fatta di tipicità culinarie ed enologiche strettamente legate al territorio di produzione, specchio della geografia e della storia delle diverse culture che abitano il continente.
Un fenomeno attuale che testimonia l’interesse della comunità nell’enogastronomia è il turismo enogastronomico, che solo in Italia ha sviluppato un giro d’affari di circa 5 miliardi nel 2011[1].
Note
- ^ L'estate del turismo enogastronomico, LaStampa.it