Şıllık: differenze tra le versioni
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Versione delle 14:03, 1 set 2019
Il Şıllık è una Crêpe dolce turca che è una specialità della provincia sud-orientale di Urfa.[1] È un impasto sottile a base di latte e farina, simile a una crêpe, riempito con noci tritate e guarnito con sciroppo di zucchero e pistacchi tritati.[2] Alcune versioni del ripieno possono includere una miscela di noci e pistacchi.[3] Burro o melassa d'uva turca possono facoltativamente essere aggiunti alla semplice salsa di sciroppo. Tradizionalmente, per friggere le crêpes veniva utilizzato il grasso della coda di agnello.[4] In turco la parola şıllık significa prostituta o donna chiaccherata, quindi alcune donne nella provincia conservatrice di Urfa non si sentono a proprio agio nell'ordinare il dessert per nome, preferendo invece consentire a un parente maschio di ordinarlo per loro o semplicemente chiedendo "quel dessert".[5]
Note
- ^ Traditional Foods: General and Consumer Aspects, Springer, 9 marzo 2016, ISBN 978-1-4899-7648-2.
- ^ Şıllık tatlısı tarifi (Şıllık tatlısı nasıl yapılır?), in MİLLİYET HABER - TÜRKİYE'NİN HABER SİTESİ. URL consultato l'8 novembre 2018.
- ^
Pelin Karahan'la Nefis Tariflerundefined (Director), Şıllık Tatlısı Tarifi, a 512 seconds . URL consultato l'8 novembre 2018.
- ^ Kanal D), Nursel'le Evin Tadı - Şıllık Tatlısı Tarifi. URL consultato l'8 novembre 2018.
- ^ Adı utandırıyor ama..., in Sabah. URL consultato l'8 novembre 2018.
